COFFEE 에 대한 모든것 : 원산지 특징 가공방식 원두모양 특징 등

커피

 

목차

1. 원산지와 주요특징
2. 가공방식과 맛의 변화
3. 원두모양 특징
4. 추출방법에 따른 맛의 차이

 
 커피는 전 세계에서 가장 사랑받는 음료 중 하나로, 각 지역에서 독특한 기후와 지리적 특성을 기반으로 다채로운 맛과 향을 자랑합니다. 커피의 원산지, 재배 방법, 가공 방식에 따라 맛과 품질이 결정되며, 이는 커피 애호가들에게 풍부한 선택지를 제공합니다. 아래에서는 세계적으로 유명한 커피 산지와 그 특징, 원산지별 커피의 모양 및 추출 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

1. 커피의 원산지와 주요 특징

(1) 에티오피아 (Ethiopia)

• 특징: 커피의 발상지로 알려진 에티오피아는 다양하고 복합적인 맛을 지닌 커피로 유명합니다. 주로 과일 향과 꽃향이 강하며, 밝고 생동감 있는 산미를 자랑합니다.
• 주요 품종: 아라비카(Arabica) 커피
• 대표적인 지역: 시다모(Sidamo), 예가체프(Yirgacheffe), 하라르(Harar)
• 가공 방식: 주로 워시드(Washed)와 내추럴(Natural) 방식

(2) 콜롬비아 (Colombia)

• 특징: 콜롬비아 커피는 균형 잡힌 산미와 부드러운 단맛, 견과류와 초콜릿 향을 지닌 것이 특징입니다.
• 주요 품종: 아라비카
• 대표적인 지역: 칼다스(Caldas), 퀸디오(Quindío), 우일라(Huila)
• 가공 방식: 주로 워시드 방식

(3) 브라질 (Brazil)

• 특징: 세계 최대의 커피 생산국인 브라질은 묵직하고 초콜릿 및 견과류 맛이 풍부한 커피로 유명합니다.
• 주요 품종: 아라비카, 로부스타(Robusta)
• 대표적인 지역: 미나스제라이스(Minas Gerais), 상파울루(São Paulo)
• 가공 방식: 내추럴, 펄프드 내추럴(Pulped Natural)

(4) 케냐 (Kenya)

• 특징: 강렬한 산미와 풍부한 과일 향, 주스 같은 바디감을 제공합니다.
• 주요 품종: 아라비카
• 대표적인 지역: 니에리(Nyeri), 키암부(Kiambu)
• 가공 방식: 워시드

(5) 인도네시아 (Indonesia)

• 특징: 흙내음, 허브 향, 짙은 바디감으로 유명하며, 특히 만델링(Mandheling)과 같은 커피는 세계적으로 인기가 많습니다.
• 주요 품종: 아라비카, 로부스타
• 대표적인 지역: 수마트라(Sumatra), 자바(Java), 발리(Bali)
• 가공 방식: 습식탈곡(Wet Hulled)

 

2. 커피 가공 방식과 맛의 변화

(1) 워시드(Washed)

• 특징: 청결하고 선명한 맛을 제공하며, 산미가 두드러집니다.
• 주요 생산지: 에티오피아, 콜롬비아, 케냐

(2) 내추럴(Natural)

• 특징: 과일 맛과 단맛이 강조되며, 바디감이 풍부합니다.
• 주요 생산지: 브라질, 에티오피아

(3) 펄프드 내추럴(Pulped Natural)

• 특징: 워시드와 내추럴의 중간 맛을 제공하며, 적절한 단맛과 산미를 지닙니다.
• 주요 생산지: 브라질

(4) 습식탈곡(Wet Hulled)

• 특징: 짙고 무거운 바디와 독특한 허브 향을 제공합니다.
• 주요 생산지: 인도네시아

3. 원두 모양과 특징

커피 원두는 재배 지역과 품종에 따라 크기, 색깔, 밀도가 다릅니다.

• 에티오피아: 작은 크기와 균일한 모양, 밝은 녹색 또는 황색
• 브라질: 크고 둥근 모양, 연한 갈색
• 케냐: 크고 균일한 원두, 짙은 녹색

4. 추출 방법에 따른 커피 맛의 차이

(1) 에스프레소

• 짧은 시간에 농축된 맛을 즐길 수 있는 방법으로, 묵직한 바디와 강렬한 맛을 제공합니다.

(2) 드립 (Pour Over)

• 천천히 물을 부어 추출하는 방식으로, 원두의 섬세한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

(3) 프렌치프레스 (French Press)

• 커피와 물을 함께 담가 추출하는 방식으로, 진하고 풍부한 맛을 제공합니다.

(4) 콜드브루 (Cold Brew)

• 찬물로 오랜 시간 추출하여 부드럽고 단맛이 강조된 커피를 즐길 수 있습니다. (저의 최애이기도 합니다.)

세계 각지에서 재배되는 커피는 지역과 가공 방식, 추출 방법에 따라 다양한 맛과 향을 주는것 같습니다. 제 커피포스팅을 읽으면서 커피를 이해하고 즐기는 과정에서 각 원산지의 특성과 차이를 경험하는 것은 매우 흥미로운 여정이 될 것이라 생각됩니다. 각각의 커피가 가진 독특한 매력을 탐구하며 자신만의 커피 취향을 찾아보세요!